Корни пользы и возможные предостережения при использовании кизила

Конец лета и начало осени знаменуют начало сезона, когда можно наслаждаться кизилом — маленьким красным фруктом с насыщенным ароматом и терпким кисло-сладким вкусом. Он не только идеален для варенья, но и обладает целебными свойствами.

Польза и вред кизила, кому этот фрукт может причинить вред

Целебные свойства и компоненты кизила

Использование кизила имеет долгую историю, датируемую античными временами. Сегодня из-за кулинарного разнообразия о нём немного забывают, и это зря! Этот фрукт богатый полезными микроэлементами и он отлично подходит для консервации.

Кизиловые ягоды созревают на кустах, достигающих до 4 метров в высоту. Сбор зрелых ягод начинается в конце августа. Ягоды обладают ярким терпким вкусом и низкой калорийностью.

• Калорийность: 44 ккал на 100 г
• Белки: 1 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 10,5 г

Кизил был известен и используется как природное средство благодаря высокому содержанию витамина C, превосходящему даже уровень этого витамина в лимонах, рябине и черной смородине. Регулярное употребление укрепит иммунитет и внесет пользу вашему здоровью.

Богатый комплекс витаминов и минералов в кизиле включает витамины E, A, РР, B1, B2, железо, фосфор, натрий и магний, что делает его вполне весомым аргументом в его пользу. Употребление кизила также способствует детоксикации организма и улучшению процессов пищеварения.

При покупке меньше всего смотрите на ягоды с чрезмерно темным цветом, они быстро портятся

Кизил активно участвует в выведении щавелевой кислоты из организма и оказывает благоприятное воздействие на почки, при авитаминозе и в целом также помогает при состоянии малокровия или подагры.

Когда стоит исключить кизил из рациона

Основным противопоказанием к употреблению данного фрукта может служить аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость, а также проблемы с желудочно-кишечным трактом, так как кизил может увеличить кислотность.

Ягоды обладают тонизирующим свойством и могут повысить давление, поэтому гипертоникам стоит быть аккуратнее с ними. Берем в расчет и тот факт, что кизил стимулирует аппетит, что может быть проблемно для тех, кто контролирует вес.

Варианты приготовления и использование кизила на кухне

Варенье — это одно из самых известных блюд, которые можно приготовить из кизила. Вам потребуется только ягоды и сахар, а также немного свободного времени. Если же вы не хотите проводить много времени у плиты, можно высушить ягоды в духовке, сохранить их для компотов или использовать в выпечке.

Кизил отлично сочетается с мясом и овощами, используется в плове, а также для начинки в тыквенном блюде. Его можно добавлять в соусы и готовить различные настойки и компоты.

Рецепт варенья из кизила: наслаждайтесь всю зиму

Домашнее варенье из кизила 

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг сахара
• 1 кг кизила

Шаг 1: Переберите и тщательно промойте ягоды. Положите их в сито и пробланшируйте примерно минуту.

Шаг 2: Растворите сахар в воде, доведите до кипения и добавьте ягоды, варите 7 минут, снимая пену.

Шаг 3: Дайте полностью остыть, продолжаем варку после остывания, и вновь дайте остыть. Повторите еще раз. Стерилизуйте банки и разлейте варенье.