Преимущества и недостатки потребления куриной печени: что вас ждет при ежедневном потреблении?

Популярность куриной печени

Курица является одним из самых востребованных продуктов питания. Однако многие забывают о куриных субпродуктах, полагая, что они вредны для здоровья. В действительности, куриная печень – настоящий кладезь полезных веществ, витаминов и минералов, особенно железа. В этой статье мы расскажем, почему стоит включить куриную печень в свой ежедневный рацион.

куриная печень

Химический состав и калорийность куриной печени

Куриная печень относится к продуктам с низкой калорийностью: около 170 ккал на 100 грамм. Она богата витаминами, микроэлементами и питательными веществами, как фолаты, холин, биотин, а также белком и железом. Печень содержит поразительную концентрацию витаминов группы В.

Белок и железо

Куриная печень является отличным источником белка, важного для функционирования нашего организма. Белок укрепляет кости, предотвращая переломы, и важен для мышц, особенно при высокой физической нагрузке.

Железо способствуют нормальному функционированию кровеносной системы, участвуя в образовании гемоглобина и красных кровяных клеток – эритроцитов. Оно также поддерживает здоровье щитовидной железы и иммунитета.

Значение витаминов группы В

Дефицит витаминов группы В может вызвать различные проблемы со здоровьем. Тиамин, или витамин В1, участвующий в метаболизме глюкозы, необходим для поддержания нервной системы.

Готовить куриную печенку лучше с минимальным количеством масла или жира

Рибофлавин, иначе известный как витамин В2, способствует улучшению зрения и здоровья кожи, а также укрепляет иммунитет.

Полезные свойства и рекомендации

Куриная печень идеальна для восстановления организма после тяжелых нагрузок или при хронической усталости. Она также полезна для сердца благодаря высокому содержанию селена, способствующего снижению риска инфарктов и инсультов.

Осторожность в употреблении

Несмотря на все положительные стороны, куриную печень нужно употреблять с осторожностью. Из-за повышенного содержания белка её не рекомендуется потреблять людям с хроническими заболеваниями почек.

Рецепт: Куриная печень с яблоками и луком

Куриная печень с яблоками и луком – это изысканное блюдо, которое не только восхищает своим вкусом, но и радует доступностью ингредиентов.

Куриная печень с яблоками и луком

Ингредиенты для 4 порций:

• 500 г куриной печени
• 2 яблока
• 1 луковица
• 60 г сливочного масла
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. белого сухого вина
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
• ½ ч. л. сахара
• 2–3 веточки петрушки
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу