Брокколи: Польза и Вред, Как Готовить и Употреблять Вкусно
Брокколи, без сомнений, является важным элементом рациона. Но чем именно оно полезно? В нашей статье вы узнаете, какие витамины содержатся в брокколи и почему его дают даже малышам, а также кому стоит его избегать.
Брокколи
Введение в Брокколи
Брокколи давно стал синонимом здорового питания. Сколько раз мы слышали о его пользе? Этот сорт капусты был выведен на Средиземноморье до V века до н.э. Теперь Индия, Китай и другие страны лидируют в его производстве, а в России он тоже весьма популярен.
Состав и Питательная Ценность
В 100 г брокколи содержится:
- 35 ккал
- 2,4 г белков
- 0,4 г жиров
- 4 г углеводов
- 3,3 г клетчатки
Овощ на 90% состоит из воды и наполнен витаминами C, K, B и минералами, такими как калий и кальций, что делает его незаменимым для нашего организма.
Полезные Свойства Брокколи
Известный своей антиоксидантной активностью, брокколи богата флавоноидами и бета-каротином, защищающими клетки от разрушений. Потребление брокколи может снижать риск развития рака благодаря наличию специальных органических соединений – глюкозинолатов.
Кому Полезна Брокколи?
Соцветия этого овоща полезны как мужчинам, так и женщинам: она может снижать риск рака предстательной железы и влияет на уровень эстрогена у женщин.
Улучшение Зрения и Здоровье Костей
Витамин А играет роль в поддержании остроты зрения, а кальций и витамин K – в крепости костей.
Потенциальный Вред и Ограничения
Хотя брокколи и полезна, она может вызвать дискомфорт в желудке из-за сложных углеводов. Также она влияет на йодный обмен, что может быть нежелательно для людей с заболеваниями щитовидной железы.
Как Употреблять Брокколи
Лучше всего брокколи запекать или варить до мягкости. Это не только вкусно, но и полезно, так как помогает избежать дискомфорта в кишечнике.
Брокколи достаточно включать в рацион пару раз в неделю
Выбор и Хранение на Кухне
Свежую брокколи лучше покупать в сезон — в конце августа-сентябре. Храните свежие соцветия в холодильнике, а замороженные — в морозильной камере.