Польза жареных томатов и методы их приготовления

Почему жареные томаты более полезны и способы их жарки

Томаты традиционно употребляют в сыром виде, делают из них пюре для соусов и соков, солят и маринуют с чесноком, запекают с сыром и иными овощами. Однако их жарят достаточно редко, в чем весьма зря. Почему стоит более активно использовать жарку в приготовлении томатов?

Почему жареные томаты полезнее сырных?

Свежие томаты насыщены витаминами и элементами, но после термообработки их польза увеличивается благодаря ликопину — антиоксиданту, защищающему организм. Для усвоения ликопина рекомендуется жарить томаты с маслом, как это способствует его лучшему всасыванию.

Как грамотно резать томаты для жарки?

Мелкие томаты и черри можно жарить целиком 

Существует несколько способов избежать чрезмерного выделения сока при нарезке:

• Выбирать упругие сорта томатов с минимумом сока;
• Нарезать крупными кусками, например, кружочками толщиной 1 см;
• Мелкие сорта томатов стоит жарить целиком;
• Удалять излишки влаги перед жаркой.

На чем лучше жарить томаты?

Используйте толстостенные сковороды или кастрюли. Убедитесь, что томаты полностью высушены перед жаркой, чтобы предотвратить ожоги от разбрызгивания масла. Подбирайте рафинированные растительные масла для обжаривания, такие как оливковое или подсолнечное.

Как правильно обжаривать томаты на сковороде?

Быстрое обжаривание томатов — готово за 10 минут 

Нарезанные кольцами томаты обжаривайте на сильном огне по несколько минут с каждой стороны, не закрывая крышкой.

Как улучшить вкус тепличных томатов с помощью жарки?

Если ваши томаты имеют бледный вкус, попробуйте нарезать их и посыпать сахаром или погрузите на 15 минут в тёплую воду, затем посыпьте солью и перцем, а также сбрызните оливковым маслом.

Польза и приготовление жареных зелёных томатов

Это знаменитая южноамериканская закуска. Секрет популярности в простоте приготовления: просто нарежьте зелёные томаты, приправьте, обваляйте в муке и обжарьте до золотистой корки.

Приготовление жареных томатов: простой рецепт

Для двух порций потребуется:

• Крупные томаты — 2 шт.
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка, кинза и укроп — по 1 веточке
• Соль и свежемолотый черный перец

Обжарьте резанные кружочки томатов с панировкой из манной крупы при высоких температурах, подавайте горячими.

Как использовать жареные томаты на зиму?

Жареные томаты могут быть замечательной закуской для зимнего хранения. Для заготовки используйте спелые томаты и храните в стерилизованных банках.