Черника и голубика: отличия и полезные свойства

Две темные ягоды, черника и голубика, многие часто путают. Рассмотрим, чем же они различаются и чем каждая из них особенная.

Черника и голубика: есть ли отличия?

Физические различия ягод

Черника и голубика принадлежности одного ботанического семейства, но имеют заметные различия. Голубика растет большими кустами, доходящими до полутора метров, в то время как черничные растения - низкорослые и компактные. Черника часто обнаруживается в лесах и болотах, а голубика преимущественно выращивается в условиях сада, но также встречается в дикой природе.

Ягоды голубики обычно крупнее и растут гроздьями.

Голубика значительно крупнее черники и растет гроздьями, тогда как черничные плоды мелкие и располагаются одиночно.

Чаще всего черничные ягодки располагаются по одной.

Вкус и применение

Несмотря на свою внушительную форму, голубика уступает чернике по вкусовым характеристикам. Голубика имеет тёмную оболочку с беловатым оттенком и светлую мякоть. Черника отличается насыщенным фиолетовым цветом внутренней части и ярким вкусом, подходящим для разнообразных десертов и выпечки.

Полезные свойства

Черника обладает высокими антиоксидантными свойствами благодаря содержанию антоцианов. Эти флавоноиды помогают бороться с воспалительными процессами и снижают оксидативный стресс. Экстракт черники используется при лечении заболеваний глаз, диабета и желудочно-кишечного тракта.

Из черники получаются яркие и ароматные джемы, смузи и морсы.

Голубику иногда называют "гонобобель", особенно если используют для украшения сладостей.