Лучшие советские торты    

Советские торты — это подлинный праздничный подарок. Они частично компенсировали товарный дефицит и формировали представление об "сладкой" эпохе социализма. Неудивительно, что и сегодня многие люди ностальгируют по тем временам.

Лучшие советские торты

О чем расскажем в статье:

• «Наполеон»: от пирожного к торту
• Медовик: домашний анфан террор
• «Прага»: самое политизированное лакомство
• «Киевский»: от шедевра к привычности
• «Полёт»: хрустяще-ореховые облака
• «Птичье молоко»: десерт с доказательством происхождения

Торт «Наполеон»: от пирожного к торту

Торт «Наполеон», 

Этот прославленный советский десерт начал свою историю немного раньше. Его предшественник – французский «Мильфей» («тысяча листьев»), традиционно наполненный кремом. В российской интерпретации крем заменяют слоями тонких коржей, которые, для получения нужной текстуры, придавливаются прессом.

«Медовик»: домашний любимец

Торт «Медовик»,

Известный нашим бабушкам как «рыжик» или «пчелка», «Медовик» относится к дореволюционным рецептам. Вопреки популярным легендам, торта в царской семье не существовало. Становясь все более популярным между двумя мировыми войнами, «Медовик» адаптировался к любви русских к меду и стал привычным советским лакомством в прошлом столетии.

«Прага»: самый политический торт

Торт «Прага», 

Этот десерт, нашедший своё признание в советской России, обязан своим существованием вдохновляющим взаимоотношениям между СССР и социалистической Чехословакией. Восхваляемый за схожесть с австрийским «Захером», он оставался символом европейской изысканности в необычных условиях социалистического хозяйства.

«Киевский»: от отличного к привычному

Торт Киевский

Этот уникальный десерт появился в 1956 году благодаря мастерству кондитеров Киевской фабрики им. Карла Маркса. Восхищение общественности вызвали его ореховые коржи, требующие непревзойдённой подготовки ингредиентов и специальной печи.

«Полёт»: воздушно-ореховые облака

Торт «Полёт»

Известный своим лёгким вкусом, торт «Полёт» после своего первого упоминания в 1969 году стал выражением консолидации советской кулинарной школы. Его рецепт отличается простотой, но и полноразмерностью, сочетая орехи и безе в едином молочно-кремовом шедевре.

«Птичье молоко»: торт со свидетельством о рождении

Торт «Птичье молоко», 

Советскую кондитерскую индустрию конца 70-х украшал выход торта «Птичье молоко», впервые претендующего на защиту авторских прав. Его нежное сочетание суфле и шоколадного покрытия стало находкой для гурманов прошлого и по сей день.