Традиционная японская кухня: всё о еде фу

Фу – это не то, что вы могли подумать. Это не междометие, а наименование традиционного японского продукта, выращенного из пшеницы. Давайте узнаем больше о том, что это за продукт, как его готовят и в каких блюдах можно встретить.

Блюдо с едой фу

А что же такое еда фу?

Японская кухня включает в себя множество блюд, в том числе и мясных, но ведущим ингредиентом остаётся соя. Однако, для тех, кто ищет замену мясу, подходит еда фу. Это продукт, сделанный из пшеничной клейковины, который внешне напоминает хлеб.

Процесс изготовления фу включает тщательную обработку пшеничной муки, её замачивание и вымывание крахмала. Этот метод зародился не в Японии, а в Китае и был перенят в Японии в период Муромати.

Фу стал жизненно важным источником белка для буддийских монахов, которые избегали мяса. С течением времени, текстура и типы фу развивались, принимая всё более разнообразные формы, включая даже десертные варианты.

Методика приготовления фу

Процесс получения клейковины из муки состоит в её замешивании с водой, отдыхом в течение часа, после чего промывается для удаления крахмала. Это становится основой фу, которая может быть оставлена сырой, приготовленной на пару или запеченной.

Фу напоминает сушеный хлеб

Различать можно сырую фу, носившую приставку "нама", и её варианты как емоги-фу, приготовленную с полынью либо кунжутом. В других странах очень ценят разновидность, готовимую с использованием специальных шестов.

Польза яства фу для организма

Фу не в силах полностью заменить мясо, но богата белком, что делает её подходящей для растительного рациона. Также она богата кальцием и глутаминовой кислотой, полезной для вашего мозга. Продукт может способствовать поддержанию здоровой кожи, а также помочь в борьбе с избыточным весом и диабетом.

Кулинарные традиции Японии

Как и многое из японской культуры, приём пищи не ограничивается насыщением тела. Одна из черт национальной кухни заключается в минимальной обработке продуктов, что позволяет оставаться им в естественном вкусовом обличье. Рыба и овощи играют ключевые роли в формировании блюд, среди которых можно выделить рамен, ласкающий глаза и желудок обилием вкусов и текстур, а также пресловутые суши.

Японская трапеза

Не удивительно, что многие блюда Японии повлияли на мир, особенно учитывая их утонченность и внимание даже к мельчайшим деталям. Онигири, рамен и лапша удон — это лишь малая часть культурного наследия, которыми восхищаются гурманы со всего света.

Ключевые блюда японской кухни

• Суши - гармония вкуса сырыми морепродуктами.
• Окономияки - японская "пицца" из капусты и теста.
• Мисо-суп - традиционное японское первое блюдо.
• Удон - толстая пшеничная лапша с разнообразными добавками.
• Тонкацу - хрустящая свинина, жаренная во фритюре.