Незаменимый хумус: что это и с чем его кушать

Когда кто-то спрашивает «Кто такой хумус?», большинство людей представляют популярную закуску на основе нута, приправленную различными ингредиентами. Хумус, впрочем, может также обозначать сам горох нут. Важно уточнить, что под именем хумуса могут пониматься разные блюда на основе измельчённых бобовых культур или овощей, хотя это не совсем корректно. Разберёмся в деталях, что это за блюдо и как его подавать.

Хумус 

Исследуем происхождение: что такое хумус?

Хумус, известный также как хуммус или хомус, это кулинарная смесь, в которой основным компонентом выступает измельчённый турецкий горох нут, к которому добавляют кунжутную пасту (тахини), лимонный сок и разные специи. Первые упоминания о хумусе восходят к XIII веку с арабскими кулинарными традициями. Эта закуска приобрела мировую известность благодаря приверженцам здорового образа жизни.

Ингредиенты хумуса

Основные компоненты — турецкий горох (нут) и тахини, густая паста из кунжута. Лимонный сок и соль — также обязательные ингредиенты, а прочие добавки могут варьироваться. Это может быть чеснок, паприка, зира, кориандр и даже овощи.

Вкус хумуса — в чем его уникальность?

Классический хумус отличается легким ореховым привкусом с кислинкой и тонкой сладостью. Для усиления вкуса добавляются различные специи и овощи, что делает блюдо более насыщенным.

Традиционный обед в хумусии: хумус как основное блюдо, к нему подаются пресный хлеб, мясо, соленья. И, конечно, чай

Приготовление хумуса в домашних условиях

Приготовить хумус можно и самому. За основу возьмите нут и тахини, а затем экспериментируйте с добавками. Смелость в приготовлении — залог необыкновенного вкуса.

Как правильно есть хумус?

Его можно есть как в горячем, так и холодном виде. Эта закуска прекрасно сочетается с питой, запечёнными овощами или даже мясом. Хранение допускается в холодильнике до 5 дней, чтобы сохранить свежесть и аромат.

Калорийность и польза хумуса

Хумус — прекрасная основа для сэндвичей в пите

Средняя калорийность блюда составляет 160-170 ккал на 100 г продукта, что делает его питательным и богатым на белки, клетчатку и витамины. Хумус может быть частью диетического рациона благодаря сложным углеводам и ненасыщенным жирам.

Хумус — это универсальное блюдо, которое украсит как ежедневное меню, так и праздничный стол. Он не только вкусный, но и насыщенный полезными веществами для вашего рациона.